\n| Jasne pieczywo pszenne<\/span><\/td>\n | 75<\/span><\/td>\n | 25 g\u00a0<\/span><\/p>\n (1 ma\u0142a kromka)<\/span><\/td>\n | 12 g<\/span><\/td>\n | 75 \u00d7 12 \/ 100<\/span><\/td>\n | 9,0<\/span><\/td>\n | Przygotuj kanapk\u0119 z twaro\u017ckiem, jajkiem lub past\u0105 z ro\u015blin str\u0105czkowych. Dodaj \u015bwie\u017ce warzywa.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n| P\u0142atki<\/span><\/p>\n kukurydziane<\/span><\/td>\n | 81<\/span><\/td>\n | 10 g\u00a0<\/span><\/p>\n (2 \u0142y\u017ceczki)<\/span><\/td>\n | 8,4 g<\/span><\/td>\n | 81 \u00d7 8,4 \/ 100<\/span><\/td>\n | 6,8<\/span><\/td>\n | U\u017cyj ich jako chrupi\u0105cej posypki do skyru lub jogurtu naturalnego z orzechami i owocami jagodowymi.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n| Wafel ry\u017cowy<\/span><\/td>\n | 82<\/span><\/td>\n | 9 g<\/span><\/p>\n (1 sztuka)<\/span><\/td>\n | 7 g<\/span><\/td>\n | 82 \u00d7 7 \/ 100<\/span><\/td>\n | 5,7<\/span><\/td>\n | Posmaruj wafel hummusem, twaro\u017ckiem lub mas\u0142em orzechowym. Dodaj warzywa albo kilka plasterk\u00f3w owocu.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n To tylko kilka przyk\u0142ad\u00f3w produkt\u00f3w, kt\u00f3re na pierwszy rzut oka nie s\u0105 odpowiednie dla os\u00f3b na diecie o niskim indeksie glikemicznym, diabetyk\u00f3w czy pacjent\u00f3w z<\/span> insulinooporno\u015bci\u0105. Dieta <\/b>nigdy jednak nie b\u0119dzie w 100% idealna.<\/span><\/p>\nNiski \u0141G ma\u0142ej porcji nie zmienia produktu w \u017cywno\u015b\u0107 o niskim IG ani nie przes\u0105dza o jego warto\u015bci od\u017cywczej. Pokazuje jednak, \u017ce nie trzeba dzieli\u0107 jedzenia na bezwzgl\u0119dnie dozwolone i zakazane.\u00a0<\/span><\/p>\nOpieraj si\u0119 na zasadach tego, <\/span>co je\u015b\u0107 przy niskim IG<\/b>, jednak pami\u0119taj, \u017ce mniej \u201eidealne\u201d produkty mog\u0105 od czasu do czasu pojawi\u0107 si\u0119 w mniejszej ilo\u015bci jako cz\u0119\u015b\u0107 posi\u0142ku zawieraj\u0105cego r\u00f3wnie\u017c \u017ar\u00f3d\u0142o bia\u0142ka, t\u0142uszczu i b\u0142onnika. Licz\u0105 si\u0119 proporcje ca\u0142ego posi\u0142ku oraz cz\u0119stotliwo\u015b\u0107 spo\u017cycia.<\/span><\/p>\n<\/span>Warto\u015b\u0107 IG to nie wszystko \u2013 co wp\u0142ywa na glikemi\u0119 po posi\u0142ku?\u00a0<\/span><\/span><\/h2>\nNo dobrze, ale przecie\u017c nie jemy tylko pieczywa, makaronu czy owoc\u00f3w. Dlatego obok pytania: \u201eCo je\u015b\u0107 przy niskim IG?\u201d musimy postawi\u0107 inne: \u201eJak komponowa\u0107 posi\u0142ki?\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\nI tutaj wr\u00f3\u0107my do czynnik\u00f3w, kt\u00f3re wp\u0142ywaj\u0105 na to, jak dany produkt oddzia\u0142uje na glikemi\u0119.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n| Czynnik<\/span><\/td>\n | Wp\u0142yw na glikemi\u0119<\/span><\/td>\n | Przyk\u0142ad<\/span><\/td>\n<\/tr>\n\n| Bia\u0142ko, t\u0142uszcz i b\u0142onnik<\/span><\/td>\n | Spowalniaj\u0105 opr\u00f3\u017cnianie \u017co\u0142\u0105dka oraz wch\u0142anianie glukozy. <\/span>
\n<\/span>\u0141\u0105cz produkty w\u0119glowodanowe ze \u017ar\u00f3d\u0142ami:<\/span><\/p>\n\n- bia\u0142ka (mi\u0119sem, nabia\u0142em, jajkami, tofu, str\u0105czkami);<\/span><\/li>\n
- t\u0142uszcz\u00f3w (olejami ro\u015blinnymi, nasionami, pestkami, awokado, t\u0142ustymi rybami morskimi);\u00a0<\/span><\/li>\n
- b\u0142onnika (owocami, warzywami, siemieniem lnianym, otr\u0119bami, \u0142usk\u0105 babki jajowatej).\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n
\n\n- Zamiast samego jab\u0142ka lepiej zje\u015b\u0107 owoc, gar\u015b\u0107 ulubionych orzech\u00f3w i wypi\u0107 do tego kefir;\u00a0<\/span><\/li>\n
- Do prostej sur\u00f3wki z tartej marchewki i jab\u0142ka, lepiej doda\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0119 oliwy i jogurt naturalny;\u00a0<\/span><\/li>\n
- Zamiast nale\u015bnik\u00f3w z d\u017cemem, lepiej zje\u015b\u0107 nale\u015bniki z twarogiem, ca\u0142ymi owocami i mas\u0142em orzechowym.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n| Stopie\u0144 rozdrobnienia<\/span><\/td>\n | Forma podania te\u017c ma znaczenie \u2013 produkt zmiksowany\/drobno posiekany, b\u0119dzie mia\u0142 wy\u017csze IG ni\u017c ten sam, ale podany w ca\u0142o\u015bci;\u00a0<\/span><\/td>\n | \n\n- Ca\u0142y owoc podnosi glikemi\u0119 wolniej ni\u017c mus lub sok.<\/span><\/li>\n
- Zupa z ca\u0142ymi kawa\u0142kami warzyw to lepszy wyb\u00f3r ni\u017c zupa krem.\u00a0<\/span><\/li>\n
- Zamiast pi\u0107 koktajl z jogurtu, owoc\u00f3w i orzech\u00f3w, lepiej zje\u015b\u0107 wszystkie sk\u0142adniki osobno (bez miksowania).\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n| Obr\u00f3bka termiczna<\/span><\/td>\n | D\u0142uga obr\u00f3bka termiczna (gotowanie, sma\u017cenie, pieczenie) zwi\u0119ksza dost\u0119pno\u015b\u0107 skrobi dla enzym\u00f3w. Dany produkt \u0142atwiej ulega procesom trawienia i szybciej wp\u0142ywa na glikemi\u0119.<\/span><\/td>\n | \n\n- Makaron ugotowany al dente ma zwykle ni\u017cszy IG ni\u017c bardzo mi\u0119kki.<\/span><\/li>\n
- Lekko twarde warzywa b\u0119d\u0105 lepsze ni\u017c rozgotowane.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n| Dojrza\u0142o\u015b\u0107 produktu<\/span><\/td>\n | Podczas dojrzewania cz\u0119\u015b\u0107 skrobi mo\u017ce przekszta\u0142ca\u0107 si\u0119 w cukry proste.\u00a0<\/span><\/p>\n Zale\u017cno\u015b\u0107 najlepiej opisano dla niekt\u00f3rych owoc\u00f3w.<\/span><\/td>\n | \n\n- Dojrza\u0142y, ciemny banan ma wy\u017cszy IG ni\u017c ten z lekko zielon\u0105 sk\u00f3rk\u0105.\u00a0<\/span><\/li>\n
- Twarda brzoskwinia b\u0119dzie lepsza od tej bardzo mi\u0119kkiej.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\n| Sch\u0142odzenie po ugotowaniu<\/span><\/td>\n | Podczas ch\u0142odzenia cz\u0119\u015b\u0107 skrobi mo\u017ce przyj\u0105\u0107 posta\u0107 skrobi opornej (to rodzaj b\u0142onnika), kt\u00f3ra nie jest trawiona w jelicie cienkim.<\/span><\/p>\n Po ponownym podgrzaniu skrobia oporna dalej b\u0119dzie obecna w produkcie.\u00a0<\/span><\/td>\n | Najlepiej przygotowa\u0107 dany produkt dzie\u0144 przed i przechowywa\u0107 go w lod\u00f3wce.<\/span><\/p>\n Warto wykorzysta\u0107 to w przypadku:<\/span><\/p>\n\n- ziemniak\u00f3w,\u00a0<\/span><\/li>\n
- makaron\u00f3w,\u00a0<\/span><\/li>\n
- kasz,\u00a0<\/span><\/li>\n
- warzyw skrobiowych,<\/span><\/li>\n
- str\u0105czk\u00f3w.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u0179r\u00f3d\u0142o: Opracowanie w\u0142asne [4]\u00a0<\/span><\/p>\n<\/span>Jakie efekty daje dieta o niskim IG?<\/span><\/span><\/h2>\nDieta Niski IG glikemiczny sprzyja:\u00a0<\/span><\/p>\n\n- utrzymaniu r\u00f3wnowagi gospodarki w\u0119glowodanowej;\u00a0<\/span><\/li>\n
- wi\u0119kszej syto\u015bci po posi\u0142ku (ogranicza napady g\u0142odu, zmniejsza ochot\u0119 na s\u0142odkie przek\u0105ski i u\u0142atwia utrzymanie regularnych odst\u0119p\u00f3w mi\u0119dzy posi\u0142kami);\u00a0<\/span><\/li>\n
| | | | | | | | | |